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Nonette voiléeBon

Champidex Catalogue Nonette voilée

Nonette voilée

Suillus luteus

Aussi appelée Bolet jaune · Suillaceae, genre Suillus

Nonette voilée (Suillus luteus)

Trois exemplaires sur aiguilles de pin, l'un retourné : chapeau brun visqueux et luisant, pores jaune citronDmitry Brant · CC BY-SA 4.0

Identité et caractères

Bon

Peler le chapeau avant de le cuisiner. La cuticule visqueuse contient un sucre aux propriétés laxatives. Conservée, elle provoque des troubles digestifs chez une partie des consommateurs. Retirée, le champignon ne pose pas de problème. Elle s'enlève facilement, étant séparable jusqu'à mi-rayon.

Sosies. Le bolet granulé (Suillus granulatus) n'a ni anneau ni voile. Suillus grevillei pousse sous mélèze et porte un chapeau jaune vif. Le gomphide glutineux (Gomphidius glutinosus) porte des lames et non des tubes. Aucun n'est dangereux. L'anneau à revers violacé reste le caractère le plus sûr de la nonette voilée.

Hyménium

Tubes

Signes d'alerte

Anneau présentVolve absente

Saison

juillet à novembre

Altitude — 529 relevés

Tirets rouges : la répartition de l'ensemble des relevés suisses. Une barre qui les dépasse signale une espèce réellement plus présente là qu'ailleurs.
SwissFungi (WSL), version 2, via GBIF (CC BY 4.0)

Risques de confusion — 2 espèces

Nonette voilée (Suillus luteus)

Dmitry Brant · CC BY-SA 4.0

Nonette voilée

Suillus luteus

Bolet granulé (Suillus granulatus)

Holger Krisp · CC BY 3.0

Bolet granulé

Suillus granulatus

Bon

Hyménium — ne distingue pas

Nonette voilée : Tubes
Bolet granulé : Tubes

Anneau

Nonette voilée : Présent
Bolet granulé : Absent

Volve — ne distingue pas

Nonette voilée : Absent
Bolet granulé : Absent

Les deux poussent sous les pins, souvent ensemble, et ont le même chapeau brun visqueux. Un seul caractère tranche, et il est visible d'emblée : l'anneau. La nonette voilée porte un anneau ample et membraneux, blanc dessus et violacé dessous ; le bolet granulé n'en a aucun, son pied est nu et seulement couvert de granulations au sommet. Deux indices complémentaires : les jeunes bolets granulés exsudent de fines gouttelettes laiteuses aux pores, et leur chapeau est plutôt brun roux là où celui de la nonette tire vers le brun chocolat. La confusion est sans gravité : les deux se consomment, et tous deux après avoir été pelés.

Voir la fiche : Bolet granulé

Nonette voilée (Suillus luteus)

Dmitry Brant · CC BY-SA 4.0

Nonette voilée

Suillus luteus

Gomphide glutineux (Gomphidius glutinosus)

Holger Krisp · CC BY 3.0

Gomphide glutineux

Gomphidius glutinosus

Bon

Hyménium

Nonette voilée : Tubes
Gomphide glutineux : Lames

Anneau

Nonette voilée : Présent
Gomphide glutineux : Absent

Volve — ne distingue pas

Nonette voilée : Absent
Gomphide glutineux : Absent

Même saison, même allure brune et visqueuse sous conifères. Il suffit de retourner le chapeau : la nonette voilée est un bolet et porte des tubes terminés par des pores jaune citron ; le gomphide porte de vraies lames, espacées, décurrentes et cireuses, blanchâtres puis grises et enfin noires. La base du pied confirme : jaune de chrome saturé chez le gomphide, jaune pâle chez la nonette. Confusion sans gravité, les deux étant comestibles après avoir été pelés, mais elle explique des paniers mélangés.

Voir la fiche : Gomphide glutineux

Description

Bolet des pinèdes reconnaissable à trois caractères qui vont ensemble : un chapeau brun chocolat et franchement visqueux, des pores jaune citron fins et serrés, et surtout un anneau ample et membraneux, blanc dessus et violacé dessous, ce qui est rare chez les bolets.

Il pousse en troupes sous les pins, souvent en grand nombre après les pluies.

Sa cuticule gluante doit être retirée avant cuisson : elle contient un sucre aux propriétés laxatives, et c'est la seule précaution qu'il demande.

Chapeau — 4 à 15 cm, convexe puis étalé. Brun chocolat à brun rouge, uniforme. Surface très visqueuse par temps humide, luisante à sec. Cuticule facilement séparable jusqu'à mi-rayon.

Pied — 4 à 12 cm pour 1 à 3 cm, cylindrique, jaune pâle. Il porte un anneau ample et membraneux, blanc sur le dessus et violacé à brun foncé en dessous. Points glanduleux brunâtres au-dessus de l'anneau, granulations roussâtres en dessous.

Chair — Épaisse et ferme, blanchâtre, jaune pâle à la base du pied. Ne change pas de couleur à la coupe.

Odeur — Faible.

Habitat

Sous pins, le pin sylvestre en premier lieu, en troupes souvent nombreuses. Répandu et fréquent, des plaines aux forêts de montagne.

En symbiose avec

Pin sylvestre Pinus sylvestrisPin noir Pinus nigra

Galerie

Nonette voilée (Suillus luteus)

Gros plan de l'anneau : ample et membraneux, blanc dessus et violacé dessous, au-dessus des pores jauneslightworkerpea · CC BY-SA 3.0

Nonette voilée (Suillus luteus)

Exemplaire sous les pins : chapeau brun chocolat luisant sur un pied pâle portant l'anneauAchim Lammerts · CC BY-SA 4.0